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马爹利蓝带—你喝下的不只是好酒

?自1912年由爱德华马爹利灵感原创以来,马爹利蓝带造就了一段真正的干邑传奇。边缘区“生命之水”孕育出的独特品味,加之质朴简约却历久弥新的标志性瓶身,让马爹利蓝带成为干邑上品中的经典。其丰富的口感以及对味觉平衡的完美演绎,更是备受全世界干邑鉴赏家的钟爱。

马爹利与粤菜的碰撞

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一般来说,酒除了直接饮用,很多时候我们做菜的时候也会用到酒,而粤菜就是经常用酒入菜的菜系,但传统的做法仅仅是以酒辅助提鲜去腥、如料酒、黄酒等,一旦酒精挥发完就尝不出酒的味道了。那么香醇优雅的马爹利蓝带到底怎么与博大精深的粤菜完美融合?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 陈皮鱼肚海参羹

日式海参的做法是用海草炖,因口感与汤羹相似,创新后的做法是一改传统葱烧的方式,还创意性的加入广东台山的优质陈皮,不仅清爽去除海鲜的腥味,还让这道菜的层次更饱满,阵阵飘香。

秘制黑叉烧

这道秘制黑叉烧,是对传统蜜汁叉烧的一次致敬与全新的挑战。区别于传统的白糖熬汁,选用三种以上顶级国外酱油、配以香草在内的多种香料,秘制出味道浓郁香醇的酱汁。叉烧的烧制手法也非常大胆,一反传统,将炉火开到最旺,每分钟对叉烧进行一次翻动,充分燃耗肉脂使其与酱汁完美入味。烤好的叉烧皮脆柔嫩带汁水,因颜色深于蜜汁叉烧,顾取名为“黑叉烧”。

妙不可言的马爹利和姜撞奶

所谓“妙不可言”,是因为这道姜撞奶,奇妙的保留了马爹利的果香与木桶的香气,同时又去除了奶腥味、中和了姜汁的辛辣。让奶香和酒香跳动在舌尖,顺滑的双皮奶和醇厚的马爹利相互映衬,滋味妙不可言

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